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Eintopf II

Mjamjam-Wochen beim Geier

Heute: Chicken Curry mit Fußnoten1.

Es gibt jede Menge süß-saurer und jede Menge scharfer fernöstlicher Gerichte, aber scheinbar wenige, die süß-sauer und schön scharf sind. Deshalb ist das hier mein Lieblingscurryrezept3: Reis aufsetzen4. Pro Person wird eine halbe Hühnerbrust6 in mundgerechte Würfel gewürfelt und in in etwas Öl7 in einer Pfanne9auf allen Seiten angebraten. Rausnehmen. 2 Zwiebeln würfeln und mit wenig neuem Öl glasig schwitzen. Fleisch wieder rein und 3 EL Mango-Chutney10dazu. Eine Knoblauchzehe kleinhacken und rein. 2 EL milde Curry-Paste11und 1 TL scharfe12 Curry-Paste13 dazu und das ganze bei hoher Hitze etwas rühren. Mit der Hälfte von 200ml Brühe14ablöschen. Umrühren. Deckel. Kleine Hitze. Abwarten (5 min). Den Rest Brühe. $frac{1}{2}$ Becher Craime fraiche. Umrühren. Deckel. Abwarten (10 min). Mit Zucker (mind. 1 TL), Essig15, Sojasauce abschmecken. Das Rezept läßt sich bis zu 4 Leuten16 nach oben skalieren17.

C-C

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Copyright © 1993, 1994, 1995, 1996, Nikos Drakos, Computer Based Learning Unit, University of Leeds.
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The translation was initiated by Richard Brauer on 2002-03-03

Fußnoten

... Geierredaktion
... Fußnoten1
weil die Geierredaktion2 meinte ,,Du hast Platz``
... Lieblingscurryrezept3
verwandt mit einem Biolek-Rezept, heißt dort
,,Monty Python-Huhn``
... an.
... aufsetzen4
In zwei Tassen kochendes Wasser ne Tasse Reis, leise köcheln bis das Wasser alle ist. Brennt eigentlich fast immer an.5
... Hühnerbrust6
oder ein ganzes Hähnchenschnitzel
... Sesam-
... Öl7
Sonnenblumenöl. Stilecht: Sesam-8, Erdnußöl
... Pfanne9
am besten: aus Gußeisen. Am allerbesten: im Wok.
... Mango-Chutney10
oder Ketchup mit Aprikosenstücken
... Curry-Paste11
Kauft Gewürze, Saucen, Pasten und Reis mal in einem Fernostladen oder im Holland-Shop und schmeckt(?) den Unterschied.
... scharfe12
Wenn die Asiaten da scharf draufschreiben, meinen die das auch. Auch die Harten unter Euch sollten nicht mehr als einen EL nehmen.
... Curry-Paste13
Paste deshalb, weil sie länger haltbar ist, ohne an Aroma zu verlieren. Pulver geht aber auch, dann etwa 2-x TL Pulver, je nach Schärfe.
... Brühe14
Hühnerbrühe (aus dem Glas)
... Essig15
z.B. Apfelessig, mindestens 1 EL. Oder Zitronensaft.
... Leuten16
Aber keine Veggies, alter Fleischfresser, d. Red.
...18
... skalieren17
18Eventuell dann weniger Flüssigkeit oder zum Schluß
ohne Deckel garen.

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Erstellt von Richard Brauer

Letztes Update: Mittwoch, sechster März zweitausendundzwei

   
     
 
Wenn man nichts zu essen hat, ist fasten das beste, was man tun kann. Hermann Hesse in Geier 73