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Eintopf V

Mit dem Gemüsesuppentraining aus Folge I24 gewappnet können wir uns an einen weiteren Klassiker der internationalen Eintopfküche heranwagen, das Irish Stew. Das ist ein sehr studierendenfreundliches Rezept25; es geht einfach und man kann Unmengen davon kochen, aufgewärmt schmeckts nämlich, wie alle klassischen Eintöpfe, am besten. Einen Wirsing26kohl in Streifen schneiden, vorher die Blätter von den groben Mittelrippen befreien. Mit kochendem Wasser übergießen, abtropfen lassen. 1 Pfund Lamm12fleisch3 mager, entbeint und grob gewürfelt4. 1 Pfund Kartoffeln, 1 Lauchstange, 2 Karotten, $frac{1}{4}$ Sellerieknolle, 2 Zwiebeln: Putzen. Kleinschneiden. Das Fleisch anbraten, danach alles Gemüse hinterherwerfen, mit Brühe/Wasser aufgießen, bis alles bedeckt ist, kräftig salzen (mind. 2 dicke TL), pfeffern, kümmeln(!!5), thymianen (auch so 2-3TL), einmal durcheinanderrühren und dann mit Deckel anderthalb Stunden in Ruhe köcheln lassen. Auch ohne Guinness ein Genuß!
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The translation was initiated by Richard Brauer on 2002-03-03

Fußnoten

... I24
hoffentlich habt ihr inzwischen alle fleißig geübt
... Rezept25
obwohl es ziemliche lange dauert
... Wirsing26
oder Weiß-, oder China-
... Lamm1
Da wir nun wissen, was LATEX mit der 27. Fußnote macht, können wir nun getrost wieder mit ,,1`` anfangen!
...12
oder Hammel-
...fleisch3
beim Türken fragen. Z.B. Schulter
... gewürfelt4
vom Metzger machen lassen, es sei denn, ihr mögt Knochenmark,
-splitter und Sehnen an den Fingern. Mjam.
... kümmeln(!!5
Wirkt manchmal auch etwas gegen das Kohlfurzen. Wie Biedenkopf und Blüm. Die sind sowas wie politischer Kümmel.

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Erstellt von Richard Brauer

Letztes Update: Mittwoch, sechster März zweitausendundzwei

   
     
 
Wenn man nichts zu essen hat, ist fasten das beste, was man tun kann. Hermann Hesse in Geier 73