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Kraut & Rüben II

Wenn Ihr dem Rat des letzten Geiers gefolgt seid und Euch über die österlichen Kresselieferengpässe gesetzt habt, könnt Ihr jetzt schon anfangen Kresse zu ernten: Wir machen Kräuterquarq. Je nach Kresseart könnt Ihr unterschiedlich viel davon verwenden. Brunnenkresse ist am geschmacksintensivsten und von Kapuzinerkresse könnt Ihr sogar die Blüten zum garnieren verwenden1. Vermutlich werdet Ihr aber die stinknormale Standardkresse gekauft haben. Zum Kräuterquaken benötigt Ihr ersteinmal Quark, Salz, eine Prise Zucker, Pfeffer, Eure Kresse und viele andere Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill, usw.). Die Kräuter werden gewaschen, vorsichtig abgetupf und geschnitten2. Nun alles zum Quarq geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und zu Pellkartoffeln essen.
Brunnenkönig

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The translation was initiated by Richard Brauer on 2002-03-03


Fußnoten

... verwenden1
Allerdinx würde es mich schwer wundern, wenn die Kresse schon nach zwei Wochen blühen würde...
... geschnitten2
Schnittlauchröllchen bleiben runder, wenn Ihr sie mit einer Schere schneidet.


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Erstellt von Richard Brauer

Letztes Update: Mittwoch, sechster März zweitausendundzwei

   
     
 
Wenn man nichts zu essen hat, ist fasten das beste, was man tun kann. Hermann Hesse in Geier 73