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Gut & Billig

...und einfach: Pfannekuchen mit Pilzsauce1: Für den Teig: 2 Eier, 200 g Mehl, $1/8  l$ Milch. Für die Sauce: Einen Esslöffel Butter, entsprechendes Volumen Mehl, Milch, eine kleine Dose Pilze, Gewürze.

Also den Teich einfach zusammenrühren, falls Ihr keinen elektrischen Rührer habt erst Eier und Mehl vermengen, bis der Teig glatt ist, und dann die Milch dazugeben, dann habt Ihr keinen Ärger mit Klümpchen. Daraus 2 - 3 Pfannekuchen backen.

Die Sauce besteht aus einer Mehlschwitze, d.h. Butter zergehen lassen, nicht zu heiss sonst wird sie braun, Mehl unter Rühren dazu, bis eine glatte Paste entsteht, ein bisschen Blasen werfen lassen, dann Milch in kleinen Portionen dazu, immer wieder dick werden lassen2, dann die Pilze dazu und köcheln lassen. Mit Brühe, Salz, Pfeffer, und wenn Ihr Euch was Gutes tun wollt, dann tut noch etwas Weißwein oder Bier in die Sauce.

Dada-Kochteam

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The translation was initiated by Richard Brauer on 2002-03-03

Fußnoten

... Pilzsauce1
Teichmenge für eine Person, Sauce für zwei, also entsprechend die $varphi$lfache Menge, Ihr kriegt das hin.
... lassen2
Nicht mit dem P$rho$bierlöffel wieder rein, sonst wird es wieder flüssiger.

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Erstellt von Richard Brauer

Letztes Update: Mittwoch, sechster März zweitausendundzwei

   
     
 
Wenn man nichts zu essen hat, ist fasten das beste, was man tun kann. Hermann Hesse in Geier 73