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Güter & Teurer

Es ist ja schließlich nur einmal im Jahr Weihnachten. Und da es in Aachen so leckeren Rohstoff gibt, wollen wir den doch mal verfeinern, um eine prima Überraschung parat zu haben. Aus Printen und Glühwein machen wir einen feinen Nachtisch, der auch wirklich einen feinen Anlaß braucht. Zunächst besorge mensch sich zwei Paar mokkatassenähnliche Gefäße1, und zermahle notfalls per Reibe 100 Gramm Printen. Dann werden 2 Eigelb und ein komplettes Eimit 80g Zucker, einem Teelöffel Vanillezucker und einer Prise Salz solange geschlagen, bis daraus eine dickliche Masse wird. Es em$varphi$hlt sich, dies im Wasserbad zu tun. Nun kommt also das Printenpaniermehl, wo 200g geschlagene Sahne untergehoben wurden, in die ausgesuchten Gefäße, der Boden muß bedeckt sein. Der Rest wird mit der Eimasse aufgefüllt und 6 Stunden durchgef$rho$ren.
Da das mit dem Wasserbad so gut klappte, machen wir noch eine Sabayone und schlagen dazu in dem Bad noch 3 Eigelbe2mit 50g Zucker schaumig. Dann wird eine Messerspitze Zimt mit einem Teelöffel geriebener Orangenschale3und 3/8l Glühwein zugegeben und wiederum schaumig schlagen. Nun das Gef$rho$rene irgendwie auf einen Teller stürzen4, die Sabayone darum garnieren, nach Geschmack verzieren und servieren. F$rho$he Weihnachten.
Ersatz-Darda-Kochteam

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The translation was initiated by Richard Brauer on 2002-03-03

Fußnoten

... Gefäße1
Nur die Größe, nicht die Form ist wichtig.
... Eigelbe2
Ja, das geht nicht auf, der Rest ist die Nahrung für das arbeitende Volk.
... Orangenschale3
Sollte aus gesundheitlichen Gesichtspunkten ungespritzt sein, ist dann aber auch schwer zu bekommen.Tip: Bioladen.
... stürzen4
Spätestens hier kann die ganze §Mühe umsonst gewesen sein.

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Erstellt von Richard Brauer

Letztes Update: Mittwoch, sechster März zweitausendundzwei

   
     
 
Wenn man nichts zu essen hat, ist fasten das beste, was man tun kann. Hermann Hesse in Geier 73